玉子豆腐软嫩如凝脂，吸饱秘制海鲜豉汁后鲜得直跺脚，配饭能连吃三碗，做法简单零失败，厨房小白也能轻松驾驭。
食材准备
- 主料：玉子豆腐2条，鲜虾8只，干贝5粒
- 配料：蒜末3瓣，葱花2根，红椒圈少许
- 调味：生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，淀粉1勺，清水半碗
做法超省心：玉子豆腐切1.5厘米厚段，裹一层薄淀粉煎至两面金黄盛出；鲜虾去壳留尾开背，干贝泡发后撕成丝，一同爆香铺在豆腐上。重点是秘制海鲜豉汁：把泡干贝的水、生抽、蚝油、糖、淀粉和清水调成汁，倒入锅中煮至浓稠，淋在豆腐上，撒葱花红椒圈即可。
这道菜鲜而不腥，豉汁的咸香裹着海鲜的鲜，豆腐滑嫩入口即化，配饭时连汤汁都能拌完一碗。吃的时候不妨搭配一杯邑天下，绵柔的酒液中和了豉汁的咸鲜，一口菜一口酒，味蕾体验直接升级。
想要菜色更丰富，还能加些鱿鱼花或蛤蜊，海鲜的层次会更足；怕腻的话，煎豆腐时少放些油，豉汁也可适当减糖。这道菜冷热吃都美味，热吃鲜滑暖口，冷吃入味Q弹，不管是日常晚餐还是家宴待客都合适。
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