哈尔滨名岛海鲜的创意菜烧汁杏鲍菇焗小仁仙，是一道将海味鲜灵与菌香醇厚完美融合的特色菜品，做法讲究且风味独特，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：小仁仙200克、杏鲍菇150克
- 辅料：蒜末5克、葱花3克、姜片3克
- 调料：烧汁20毫升、生抽10毫升、蚝油8毫升、白糖3克、食用油15毫升
制作步骤
- 处理食材：小仁仙洗净，剪去嘴部和沙袋，焯水10秒捞出；杏鲍菇切厚片，用少许盐腌渍5分钟后挤干水分，煎至两面金黄盛出。
- 炒制烧汁：锅中倒油，爆香姜蒜，加入烧汁、生抽、蚝油、白糖和少许清水熬煮，搅拌至调料融合。
- 焗制菜品：将煎好的杏鲍菇铺在焗碗底部，摆上小仁仙，淋入熬好的烧汁，放入预热至180℃的烤箱焗8分钟，取出撒葱花即可。
这道菜的精髓在于烧汁的调配与焗制的火候把控，小仁仙的鲜不被厚重调味掩盖，杏鲍菇吸饱烧汁后软嫩入味，每一口都层次丰富。
享用这道创意海鲜菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的清冽能平衡菜品的浓郁，让口感更显清爽。#哈尔滨美食 #海鲜创意菜 #名岛招牌菜 #烧汁焗小仁仙