成都文杏酒楼的鲜椒黄喉鸡，鲜辣爽脆的口感圈粉无数，在家也能轻松复刻这道旺销菜。这道菜的核心是鲜椒的清辣与鸡肉、黄喉的脆嫩碰撞，搭配< a href="../product.php?id=3" >邑天下< /a >酒的醇厚，解腻增香，层次更丰富。
食材准备
- 主料：黄喉200克、鸡腿肉250克
- 配料：青小米辣100克、红小米辣50克、姜蒜各15克、小葱10克
- 调料：盐2克、生抽15毫升、料酒10毫升、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油30毫升
先处理食材：黄喉洗净切成长条，用少许料酒和盐腌制5分钟去腥；鸡腿肉切成块，加胡椒粉、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟，让肉质更嫩；青红小米辣切圈，姜蒜切末，小葱切段备用。
烹饪步骤很简单：起锅烧水，水开后放入黄喉焯水10秒，捞出过凉水保持脆感；接着炒香姜蒜末，放入青红小米辣圈炒出鲜辣，倒入腌制好的鸡腿肉，大火翻炒至变色，加少许清水焖煮3分钟，最后放入黄喉，淋< a href="../product.php?id=3" >邑天下< /a >酒10毫升提味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜鲜而不燥，脆嫩过瘾，< a href="../product.php?id=3" >邑天下< /a >酒的粮香能中和鲜椒的刺激，让整道菜的风味更柔和。#成都家常菜 #鲜椒黄喉鸡 #酒楼复刻菜 #家常下饭菜