鲜香味美蒸香菇盒，佐以邑天下酒更添韵味。这道家常蒸菜将菌香与肉香完美融合，做法简单却层次丰富，是餐桌的亮眼选择。
食材准备
- 新鲜香菇8朵（选菌盖饱满、大小均匀的）
- 猪肉末200克（肥瘦比例3:7）
- 葱花、姜末各5克
- 生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1小勺
- 清水或高汤2勺
制作步骤
- 香菇剪去蒂，洗净后用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干；
- 猪肉末加葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、淀粉，朝一个方向搅拌至起胶，分成8份填入香菇盖内；
- 蒸锅加水烧开，放入香菇盒，中火蒸12分钟；
- 蒸好后将盘内汤汁倒入小碗，加少许生抽调味，淋在香菇盒上即可。
蒸好的香菇盒菌香浓郁，肉馅鲜嫩多汁，一口咬下满是鲜香。此时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的腻感，更凸显食材本味。
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